Nos bûches de Noël 2013

Pour des fêtes gourmandes, nous vous proposons toutes une déclinaisons de bûches.

La création 2013: La Bûche Opéra

Elle est composée d’un biscuit joconde aux amandes, d’une mousse légère au café brésilien, d’une mousse au chocolat excellence café ainsi que d’une ganache intense.

Bien d’autres bûches sont également disponibles sur commandes en 4, 6 ou 12 personnes et sauront ravir vos tables pour les fêtes.

Les Mousses:

Bûche Marquise
Biscuit joconde amandes, mousse framboise, mousse citron, fond japonais noisettes/amandes

Trio
Biscuit chocolat et miel, pousses légères aux chocolats blanc, lait et noir

Créole
Biscuit dacquois aux amandes, mousse passion-framboise-coco

Royale
Biscuit chocolat, croustillant pralin, crémeux chocolat, mousse grand cru araguani 72 %

L’étoilée
Biscuit cacao au miel, bavaroise vanille avec éclats de pains d’épices, compotée
de quetsches, mousse chocolat lait/cannelle

Forêt noire
Biscuit chocolat, fond sablé, mousse kirsch, griottes à l’alcool

Merveille des tropiques
Biscuit cacao-amande, mousse au chocolat noir, crème légère mandarine

Capitole
Biscuit roulade, bavaroise vanille, éclats de framboises, meringue flambée

Délice d’Alsace
Biscuit dacquoise, mousse caramel, mousse légère aux poires, éclats de noix grillées

 

Bûches traditionnels:

Mousseline, crème au beurre et crème pâtissière

Vanille, Café ou Chocolat

Kirsch ou Grand-Marnier

 

Bûches glacées:

Sorbet mangue/passion et sorbet coco

Crème glacée cannelle et sorbet quetsche

Crème glacée vanille et sorbet framboise

Crème glacée chocolat et crème glacée banane créole

 

Horaires d’ouvertures durant les fêtes:
Fermé les lundi 23 et 30 décembre.
Ouvert de 5H à 16H les mardi 24 et 31 décembre.
Fermé les mercredi et jeudi 25 – 26 décembre et 1 – 2 janvier.

 

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