Le goût avant tout

Fervents défenseurs du goût et soucieux de l’excellence de nos produits depuis 2002, les matières premières  de nos créations sont réputées pour allier haut-de-gamme et qualité. Notre farine de tradition française, élaborée spécialement par notre meunier à Strasbourg, est issue exclusivement de blés français et ne contient aucun additif ni améliorant.

Nos farines spéciales sont pour majeure partie issues de l’agriculture biologique (AB) et d’un partenariat avec meunier Vosgien.

Epicerie et produits frais

Nous privilégions avant tout le goût, la tradition. Nous utilisons des ingrédients d’exception : noisettes italiennes du Piémont (IGP) pour la confection de notre fameux miel-noisettes, huile d’olive 100% Arbequina (certifiée AB) pour nos fougasses et ciabatta, fruits de saison issus des fermes locales, chocolat fabriqué en France et issu des meilleures fèves de Cacao du monde, en partenariat avec deux maisons de prestige : Weiss pour les couvertures et les mousses, et Valrhona pour les petits pains et les brioches au chocolat.

Nous utilisons exclusivement du beurre et  des œufs frais d’Alsace pour la confection de nos viennoiseries qui sont 100% pur Beurre Extra-fin. Aucune margarine n’est tolérée.

Nous utilisons uniquement du lait entier, de la crème 35% de matière grasse, ainsi que des fromages de haute qualité, tel le Brie de Meaux (AOP), entrant dans la confection de nos produits traiteur.

Nous nous engageons à travailler autant que possible avec des fournisseurs locaux et à privilégier les achats responsables tout en tenant compte du bien-être animal : jambon fermier, œufs de poules élevées en plein air, poulet fermier Label Rouge et autres produits issus de l’agriculture raisonnée.