Le secret de nos viennoiseries
Pour les viennoiseries comme pour le pain, le secret de la réussite réside dans le choix méticuleux des ingrédients. Patrick Dinel veille lui-même à la sélection des matières premières nécessaires à l’élaboration des meilleurs produits. Au Pain de mon Grand-Père produit ses pâtes à partir de farines de grande qualité ; une bonne viennoiserie se distingue avant toute chose par la qualité du beurre, ici AOC, et le tour de main inégalable du maître-artisan nécessaire à la délicate réalisation du feuilletage et à la mise en forme jusqu’à la cuisson finale. C’est la corrélation entre des produits de première qualité et un savoir-faire unique qui a valu au Pain de mon Grand-Père le prix du meilleur croissant au beurre en 2009.